L’IFV (Institut Francais de la Vigne et du Vin), en partenariat l’ITAB (Institut technique de l’agriculture biologique), a publié un outil d’aide à la décision permettant de choisir ses pratiques œnologiques.
Développé dans le cadre d’un groupe national FranceAgriMer, ce travail de compilation d’informations présente les produits et les techniques sous forme de tableaux simples, avec une large gamme de critères d’évaluation.
Cette grille permet ainsi de décrire les propriétés de chaque produit en intégrant des critères d’évaluation intéressant les filières biologiques (origine, fabrication, impact santé, impact environnemental), de comparer à chaque étape de la vinification les produits œnologiques ou techniques utilisables, d’identifier les pratiques œnologiques autorisées ou interdites dans les principaux cahiers des charges « bio » français ou internationaux. A découvrir sur le site de l’IFV.
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