Nouvelle directrice et nouvelles machines : l’actualité de Pera-Pellenc est riche en 2025. Le fabricant majeur de matériels de caves vinicoles fêtera l’an prochain ses 130 ans. Du pressoir, son produit phare, à sa dernière sortie dédiée à la désalcoolisation, l’entreprise de Florensac maintient la barre de l’innovation malgré le contexte de crise.
Rencontre avec sa nouvelle Directrice Générale Déléguée, Sophie Pera, nommée en décembre dernier.
Sophie Pera, nouvelle Directrice Générale Déléguée de Pera-Pellenc.
Sophie Pera, vous êtes l’arrière-petite-fille de Joseph Pera, fondateur de Pera. Quel est votre parcours ?
J’ai commencé ma carrière dans la finance à Paris. Puis, ayant souhaité revenir dans le Sud, je me suis reconvertie dans l’expertise-comptable. J’ai rejoint Pera en 2010 en tant que directrice financière et administrative. Mon poste s’est enrichi au fil des ans, notamment par la prise en charge de la responsabilité du service des ressources humaines.
Rémi Niero, à la tête de Pera-Pellenc depuis le rachat de l’entreprise par le Groupe PELLENC, ayant décidé de partir, Simon Barbeau, Président de Pellenc, m’a confié ce poste de Directeur Général Délégué qui s’inscrit dans une nouvelle organisation du groupe. Mon rôle sera d’assurer la coordination entre les Directions Métiers du groupe et les équipes PERA-PELLENC. L’objectif est de bénéficier des compétences fortes de ces experts pour renforcer notre performance et de tirer parti des synergies offertes par notre appartenance à un groupe comme Pellenc.
Par ailleurs, une autre de mes priorités est de renforcer notre engagement de proximité avec nos clients, qui fait la force de PERA-PELLENC, mais également notre engagement de qualité aussi bien dans nos produits qu’au niveau de notre service.
Pera, c’est une success story familiale qui n’a jamais quitté son berceau : Florensac. Comment s’est-elle développée ?
L’entreprise est partie d’un atelier de forge créé par Joseph Pera en 1896 à Florensac. Dès le départ, ce dernier a souhaité travailler pour le milieu viticole. Avec son frère Amboise, il a développé durant la période d’avant-guerre, en plein boom du secteur, la fabrication des premiers pressoirs continus, produits emblématiques de Pera. Au fil des décennies, l’entreprise a étoffé sa gamme en développant d’autres machines et en rachetant plusieurs sociétés.
Aujourd’hui nous sommes toujours à Florensac. Notre offre est complète du conseil stratégique à la conception, la fabrication, l’installation, le SAV et les mises en route. Nous accompagnons nos clients dans l’optimisation des process vinicoles en apportant des solutions globales et en proposant des installations sur-mesure.
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- Le siège social de Pera depuis 130 ans : Florensac dans l’Hérault.
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- Pera emploie plus de 200 collaborateurs permanents dans 25 métiers différents.
Pera rassemble ainsi plus de 200 collaborateurs permanents dans 25 métiers différents. La moitié est issue des équipes industrielles. Le SAV représente une cinquantaine de salariés, et une vingtaine de personnes est rattachée aux différents bureaux d’études (automatisme, process cave, R&D).
Pera-Pellenc développe ses activités en France mais aussi à l’international : à hauteur de 64 % en France, dont un quart en Languedoc et 36 % à l’export dans une trentaine de pays, dont deux tiers en Europe.
En 2014, Pera s’associe au groupe Pellenc. Pourquoi ?
Nous avions conscience des risques liés à ce marché, en partie subventionné, confronté à un phénomène de concentration voire de disparition de certaines caves, et subissant directement les aléas rencontrés par la filière. Notre développement et la pérennité de l’entreprise passaient nécessairement par un développement à l’export. Nous avons souhaité rejoindre un groupe partageant un même ADN mais avec une forte dimension internationale et qui avait déjà implanté des filiales à l’export. Désormais, nous pouvons nous appuyer sur le réseau de vente de nos distributeurs et des filiales PELLENC à l’étranger, tout en y déployant nos propres équipes. C’est le cas en ce moment pour les vendanges dans l’hémisphère Sud : neuf personnes du site de Florensac sont ainsi en support chez des clients au Chili, en Argentine et en Afrique du Sud.
De son côté, avec l’acquisition de Pera, Pellenc est devenu le seul groupe à proposer l’intégralité des services et outils allant de la culture de la vigne au process vinicole.
Le SAV représente une part importante de vos services. Dites-nous en plus.
C’est un atout qui nous a toujours différenciés. Nous avons une trentaine de personnes toute l’année sur le terrain pour assurer l’entretien et les réparations, effectuer la maintenance préventive, et surtout apporter une sécurité à nos clients pendant les vendanges.
Pendant cette période cruciale, nous mettons ainsi en place un PC Vendanges pour répondre au mieux à nos clients aussi bien en France qu’à l’étranger. L’effectif sur le terrain est doublé. Nous mobilisons non seulement toutes nos équipes techniques y compris certains salariés de production pour les interventions, mais également notre personnel des différents BE et nos œnologues, pour les mises en service et les conseils auprès de nos clients.
Sans cesse dans l’innovation, vous avez su adapter vos machines tout en proposant des nouveautés. Quels sont vos produits les plus marquants ?
Le pressoir reste notre produit phare. Notre gamme de 20 hl à 600 hl peut être proposée à toutes les caves : du petit producteur aux grandes unités de production. Nos pressoirs sont aujourd’hui intelligents et automatisés pour optimiser les opérations de pressurage. Ils seront mis à l’honneur lors du prochain Sitevi 2025.
Un autre produit phare a été la technologie de thermovinification, Flash Détente développée dans les années 2000 avec l’INRA qui améliore de façon significative la qualité des vins.
Nous proposons aujourd’hui une gamme complète d’équipements de cave du standard au sur-mesure. Notre expertise repose désormais non pas uniquement sur la fabrication de matériel, mais également sur l’accompagnement de nos équipes d’ingénieurs et d’œnologues. Ces compétences nous permettent d’apporter du conseil et de développer des solutions complètes permettant à nos clients de créer de la valeur Produit tout en maîtrisant les coûts Process.
Nouveauté 2025 : Pera lance Smart Winelyse, une solution de désalcoolisation des vins en cours de fermentation.
Début 2025, nous avons lancé une nouvelle solution technologique de désalcoolisation : la Smart Winelyse. C’est une machine qui permet d’ajuster le degré alcoolique des vins. L’innovation tient au fait de pouvoir non pas uniquement faire une désalcoolisation sur vin, mais surtout en cours de fermentation grâce à l’évaporation partielle sous vide. Cette solution technologique a été développée par nos propres bureaux d’études. Elle permet de conserver les arômes et la qualité des vins. Cette machine est un outil compact, facile d’utilisation, accessible à tous et entièrement automatisée. Beaucoup de nos clients attendaient ce produit. De plus, l’alcool extrait est de très bonne qualité, aromatique, et peut être valorisé en spiritueux haut de gamme.
Quel est votre lien avec Vinseo ?
Nous sommes l’un des membres fondateurs du réseau. Vinseo est reconnu pour son approche prospective. Cela permet à tous de réfléchir à des stratégies face aux défis de la filière. Vinseo offre également l’opportunité d’échanger entre acteurs du même secteur et de participer au débat étant au plus proche du terrain.
PERA-PELLENC SAS
Avenue d’Agde
34510 Florensac (France)
Tél : 04 67 77 01 21
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